云南羅平:布依文化魅力多彩 依魯菜籽油健康營養

日期:2018-06-26 20:31:59 來源: 瀏覽次數:

“紡線織布繡牡丹、多依河邊把錢賺,農忙地里把活干、農閑飛針又走線,飛鳳鴛鴦魚鱗紋、布依繡品銷海外。”這是在云南省羅平縣魯布革鄉多依河一帶布依族群眾中流傳的順口溜。羅平縣居住著23種民族64萬人,其中布依族人口32600多人,分布在多依河、南盤江、清水江、黃泥河、九龍河、塊澤河沿岸。

  布依族與古代的“僚”“百越”“百濮”有淵源關系。羅平布依族刺繡造型獨特、樸實、生動,構圖飽滿,色彩艷麗,對比強烈,體現了一種原始、純真、古樸、大方的民族特色,具有歷史、文化、精神、科學、審美、和諧、教育和經濟等多方面價值,在傳承保護、體制機制、公益事業、創意產業等層面實現創新,取得一批開拓性、引領性和標志性的成果,滿足人們“美好生活需要”。

  紡織文化

  遠在新石器時代,布依先民已廣泛使用陶紡輪進行紡織。布依古歌《選棉造布歌》中是這樣唱:“遠古時代,人人掛樹葉,個個裹樹皮”后來在采集中發現,“山上有種花,葉子真大張,葉子圓又滑,真像大巴掌……拿花慢慢捻,絲絲細又長,結實不易斷,好比蜘蛛網,于是大家撿,撿來野山花,姑娘就捻線,線子挽成團,就把布來編。”從古歌中就可以看出布依人紡織文化源于原始社會采集生活時期,說明布依族紡織工藝有著悠久的文化淵源。歷史上布依族的先民百越民族以“善紡民族”著稱,《漢書.地理志》載:“越地多產布。”唐宋明清至民國都有布依族紡織記載。布依族善紡習俗,世代相傳。種棉織布成為成為布依族的傳統習俗,成為衡量姑娘們技能的標準之一。羅平布依族村寨的五彩織花布,絢麗多彩,遠近聞名,品種繁多,十分精美,為珍藏品。

  布依族土布制作是羅平縣布依人世代流傳下來的手工傳統織布工藝,土布是布依族服飾、床單和其它日常生活用品的主要原料。在漫長歲月中,羅平布依先民以其勤勞和智慧,改進了紡織手工加工工具,采用當地優質木材,制造出一系列的木制織布機(布依語稱爽儒)、腳踏紡車(布依語稱兒撤)、手搖紡車(布依語稱撤尼)、拉線架(布依語稱得擺)、梳子(布依語稱歐塢)、小船(布依語稱阿刀)等一整套手工紡織工具,用起來即輕便又方便,易搬動,壞了好修理。這種木制紡織機,布依族人家家家都有。代代相傳,使用至今。布依人穿著自己紡織的布匹面料,顯得美觀大方,特別是女裝選用不同的花邊圖案,縫制出綺麗多姿的款式,充實了布依人民生活。

  布依族土布制作紡織工藝有:一是彈棉花、滾棉條。紡線婦女把買來的棉花去掉花籽,右手搖動紡車,左手依紡車左邊的軸輪轉動將棉花拉長,形成一股細棉線,而后手往前伸,拉長的細線在軸輪的轉動下,纏繞在鐵絲上,繞滿后取出鐵絲插進軸輪中縫,又繞下一個。二是紡線、挽線、煮線、染色。將長竹簽依鐵絲取出的縫插進線團,紡線人左手拿一個下成“十字”型,上成“丁字”型的小木架,右手把棉線挽在架子上,挽滿后取下繼續挽,做完這些,紡線人用火灰和水在鍋里攪拌均勻,把挽好的棉線圈放進鍋里煮后,撈出用清水洗凈、曬干,把需要染色的棉錢放進有藍靛染料的缸里,染色深度由浸泡時間的長短決定。三是繞線、梳理,布經。把染好后的棉線洗凈曬干,用紡車把棉線纏繞在竹筒上,放進可以讓線筒轉動的“木框”里,織布人在房前或屋后,分三處打上小木棒,然后拿上有線的“木框”依次行走,把棉線在這里拉長繃直,將棉線布經穿筘。四是上織布機,進行手工織布。織布人將棉線繞輪放進織布機里,把不同顏色的棉線分別纏繞在竹筒上備用,然后,織布人坐在織布機上,雙腳上下踩動踏板,雙手輪換拉緊線閘和穿遞梭子。

  傳統木架斜織機在羅平魯布革的布依族家庭中家家都有,有的家庭成年女子都有一架。有織機的家庭用這種土法織布,除了自用,還拿到市場及景區周邊賣。架式斜機有一個大木架,用于安裝、固定其他機械部件,主要機件有一個繞線的可旋動木架,或成組木片、梭子、線板、腳踏板及小附件。織布或織棉,用的織布機不變,只是踏板扣絲有區別,必須使用很多梭和扣絲,以控制線色,靠踏板控制顯現與潛藏來織出所需的花紋圖案。布依族織棉技術相當多,民間有許多色彩豐富的織錦珍品,要問有多少圖案,用應有盡有千變萬化來形容都不夸張。

  織的土布分一般花紋和復雜花紋,制作者根據花紋需要,換著踩搭板,并穿遞不同顏色的梭子,如果織錯了就得返工重來。制作的土布產品有花格子墊單、花格子頭帕、芝麻布、蚊子布、花椒布、人字布等幾十種。花格子布于拼縫床單和制作服飾、掛包、圍腰、沙發套、桌布、頭帕、門簾、窗簾等飾品。由于土布美觀大方,銷路看好,還被布依人作為饋贈賓客和親朋好友的禮品。布依族婦女用土布做刺繡,做鞋墊、門簾、拖鞋、枕頭、枕套、床幃、挎包、服飾、荷包等各種刺繡作品,或花鳥、或山水、或佛像、或走獸,讓人眼花繚亂,許多游客贊不絕口,競相購買。

  稻作文化

  布依族的先民古代百越民族是世界最早發現野生稻、引種馴化水稻的民族,最早馴化養殖野牛的民族。自古以來布依族都與牛為伴,靠牛耕作,種稻生活。從古到今,布依族對牛珍愛與崇尚,每年四月初八為布依族的牛王節,也稱牧童節、栽秧節。每年六月六日布依族最隆重的祭田神、祭土地神、祭山神。每年春節大年初一都要用一條新布拴在牛角上,給牛穿新衣服,大年初一不得讓牛上山,在家休息,人工喂養,以感謝牛一年的辛勤勞作。

  穿花戴銀

  布依族好水,自古以來依水而居,依水耕作,依水養殖。自古至今布依族崇拜龍、崇拜蛇、也崇拜蛙。羅平縣及周邊地區的布依族主要居住在南盤江、黃泥河、九龍河、塊澤河、色衣河、多依河、五龍河流域。布依族男女衣著喜用藍、黑、青三色,布料均為自種棉、自紡、自染,色澤鮮艷,不易退色。男子以一長條黑布包頭,穿對襟“四塊瓦”短衣和長褲。明清至民國時期,婦女穿藍黑色百褶長裙,系圍腰,頭纏黑色包頭,身穿無領右襟短衣,衣大袖寬,盤肩鑲花邊,衣腳邊用綠色和紅色交叉鑲邊,外衣袖口大而短,袖口繡各式圖案,腳穿翹鼻子繡花鞋,包頭和胸前配有銀器首飾點綴,整體上看和諧美觀。隨著社會的發展,婦女改穿黑色長褲。近幾年來,年輕婦女包頭改用各色毛巾,鞋子改穿膠鞋、塑料鞋和皮鞋,每逢節日,年輕姑娘佩戴各式銀式耳環、項圈、手鐲、戒指等首飾,顯得俊秀美觀。

  清康熙《羅平州志》載:“婦人衣,短袖長裙,男子首裹青帽。”至清朝末年,男性老人身著青布長衫,頭戴瓜皮小帽,青壯年及兒童身著青藍布短衫,右衽結布扣。婦女則青衣青裙,右衽結扣。逢年過節男穿青布鞋,女穿花鞋,至民國后期依然如此。

  中華人民共和國成立后,隨時代的發展,布依族服飾演變較快,但因地而異。

  南盤江上游,黃泥河下游的多依、乃格、羅斯、八大河、六朋一代,男性老年、壯年身著青布對襟短衫,大褲腳,仍為常見,青少年身穿中山服、西服、夾克裝等,腳穿塑料涼鞋、膠鞋,青年中有的也穿布鞋。女性服飾,下裝已由穿百褶裙改穿褲子,有的褲腳邊鑲有欄桿和花邊;上裝和頭飾則依然保留傳統款式。婦女上裝均以青藍或粉藍布制作無領大襟套服,即貼身穿短袖,袖長及手腕,袖口略小,外衣顯寬大得體,但袖短及肘、袖口則寬肥。套服袖口精美花飾鑲邊。外衣后襟沿肩環繞至衽下端,佩以稍淺或稍深的布鑲一道約兩寸邊,沿邊有布袢,右胸布袢上多加三五銀泡相配。勞作之時,加系圍腰。節慶之日,則加佩銀項圈、銀項鏈,戴銀手鐲、銀戒指。頭飾挽鬢腦后插銀簪,額上圍戴蓮瓣狀成串的九片銀花,布依語稱“達本恩”。耳佩銀耳環。年輕姑娘和少婦喜彩色毛巾包頭,年長婦女多用自織頭巾。自織頭巾為青色,寬尺許,長六尺以上,兩端四角繡有花飾,包頭時兩端花飾外露,格外美麗。婦女在家多穿布鞋,年長婦女間或仍有穿鉤頭繡花鞋者,出嫁新娘則穿繡花鞋為貴。年輕姑娘和少婦如今則以皮質和塑料高跟鞋為時髦。

  在九龍河沿岸以洪、以則、長底、補龍等村寨,布依族男女服飾一般均和當地漢族相同,老年婦女還保留有當年出嫁時的衣裙。年青姑娘喜歡以淡綠、粉紅、淺藍色細布制作近似漢族式樣的姊妹裝。少數曾在外讀書返回農村的或參加工作的婦女,平時也穿裙裝西服。

  布依族的衣服、被褥的布料,歷史上都是自種棉花,自織、自紡、自染、自縫、自用。黃泥河德沙等寨,南盤江六朋、當別一帶在上世紀六十年代初期還是如此。在南盤江沿岸村寨,家家購買棉紗自織、自染、自縫、自用,不夠再向商店購布自縫,年青一代購成衣者日漸增多。

  能歌善舞

  能歌善舞是布依族的一大特色,羅平布依族男女老少都能歌善舞。傳唱的布依族歌謠有敘事歌、古歌、生產勞動歌、習俗歌、情歌、苦歌、哭嫁歌、兒歌、新民歌等。演唱時,或用布依語演唱,或用漢語演唱,或獨唱,或對唱、重唱、齊唱等,往往帶有互相比賽的性質。羅平布依族的歌有熱情奔放的山歌、優美抒情的浪哨、質樸莊重的古歌、粗獷豪邁的酒歌。羅平布依族的舞蹈獨具特色有銅鼓舞、織布舞、粑棒舞、轉場舞、撒麻、虹染舞、糖包舞、扁擔舞、刷把舞、筷子舞、回旋舞、獅子舞、響篙舞、饒鈸舞、趕嘎舞等,有的剛柔并濟、節奏明快,有的熱情活潑,氣壯山河。

  崇拜竹子

  羅平縣的布依族群眾喜歡種植竹子,用竹子作為生產、生活用具,久而久之,形成了獨特的竹文化。布依族是崇拜竹子的民族,傳說是“竹王”的后代,所以至今布依族都一直崇拜竹。布依人在祭祀祖先時吟唱的《祭祖經》中有這樣的唱詞:“尊敬的祖宗啊,請你從那竹中來,來享受兒女的酒和魚”。羅平布依族的村寨四周,每家每戶房前屋后都栽種竹子,每家每戶都愛護竹子。布依族群眾愛種竹,竹子用處廣泛,竹樓、竹橋、竹桌椅、竹魚簍,還有用竹子編制的各種工藝作品。竹子飲食,還有竹筍、竹筒飯、竹筒茶。此外還有竹竿舞。竹子寄托著他們的希望,像竹子一樣,一節比一節高。

  銅鼓文化

  銅鼓,是布依族心愛之物,崇尚之物,高貴之物。布依族銅鼓,一是驅散兇殘猛獸,銅鼓其聲洪亮“神威”,可以趕走兇殘猛獸。二是傳迅工具,銅鼓作為布依人的重要傳迅工具,一但有情況,銅鼓發出信號,各部落群體則毫不猶豫地奮力協作,去戰勝一切困難。三是紡御外敵入侵,古時的布依族先民充分借助森林作天然屏障。遇有險情戰事,聽銅鼓號令,使敵人不敢輕舉妄動,保衛了民族的生存和地方平安。四是驅趕“兇神惡煞”,布依族信仰多神,崇拜大自然、崇拜祖先,認為萬物有靈,布依族人借助于銅鼓的“神威”去驅趕兇神惡熬,布依山寨就會平安幸福。五是祭祀,布依村寨祭祀活動要用銅鼓舉行活動,山神、樹神會保佑和降福給人類。六是節日慶典,布依山寨喜慶豐收,歡度節日,慶祝勝利,奏響古老的銅鼓,村寨歡歌歡舞,喜氣洋洋。七是超度亡靈,布依族喪俗離不開銅鼓,有人去世了,要用銅鼓進行超度,使亡靈能夠升天,去同祖先一道,享受天堂之樂,保佑布依人幸福安康,子孫發達。

  節慶習俗

  羅平布依族服飾還保留著古老的風格,大襟短衣,領口、盤肩、衣袖和衣腳邊沿,皆用織錦和蠟染各色幾何圖案鑲制;下穿百褶長裙,用白底藍色蠟染花布縫成,佩戴各種銀質首飾。

  男女青年婚前戀愛自由,當一個男子看上某一個姑娘時,按照傳統,必須找第三者做伴,有的則由自己的姐嫂出面介紹。如女方有此意思,即可單獨相約到幽靜處進一步對唱山歌,表心愿,直到雙方互贈信物,山盟海誓。訂婚時,由男方父母托媒去女方家“提親”,并送一定的酒、肉、糍粑一類的禮品。如對方同意,第二次媒人則要將男女雙方的“生辰八字”互為“校驗”,只要“八字”相符,則可擇定結婚日期。對于送彩禮的數額特別講究“六”或“雙”數,據說是取“六”即祿的諧音,以表示婚后雙雙有祿必有福之意。結婚時,要穿戴民族服飾、跳布依族舞蹈,還要進行男女對唱布依族歌曲。

  布依族頗具特色的傳統節日。除過大年、元宵節、端午節、中秋節等與漢族相似外,“正月二十九(布依語,香暖或香你)” “二月二”、“祭老人房”、“三月三(地蠶會節,布依語,更三瘋或更三香)” 、四月八(牛王節)、 “四月二十四(布依語,柱尼事)”“五月五(布依語,香傍或柱老)”、六月六(祭盤古)、“六月二十四(布依語,柱傍)”和“嘗新節” 等節日都具有本布依族的固有特色。

  “正月二十九”,正月即將結束,祖先神靈回家過節準備返回陰間,最后一次祭獻,以示歡送、孝敬,祈求祖先保佑平安吉祥。

  “二月二”,羅平九龍河、黃泥河沿岸的布依族群眾稱為過小年,又稱對歌節,對歌擇偶是布依族婚俗的一個重要組成部分,男女青年通過對歌和表白來建立感情和信任,充滿浪漫色彩。“祭老人房”農歷二月間的屬虎或屬日舉行,此節隆重而莊嚴,參祭者沐浴理發,穿上新衣,獻祭時村里人三天內停止一切活動,以求上天保佑,人畜平安。

  “三月三”布依族人民傳統節日,也是布依族人民的潑水節,祭樹神、山神、水神,也是布依人的歌節,布依青年男女盛妝云集河邊賽竹筏、送蛋包、潑水嬉戲、對歌求偶。兒童則帶上紅雞蛋,拿著小水車到河中沖轉玩耍,村里殺雞宰羊祭樹神、山神、水神,祈求風調雨順,糧食豐收。

  “四月二十四”,布依族人民依山傍水,以農耕為主,莊家的豐收意味著來年的好生活,布依族人民對天敬畏,農歷四月二十四就是祭天神的日子。布依族人民用樹枝插地圍成圈搭成臺,圈內擺放簸箕,簸箕里擺放豐盛的飯菜、好酒祈求天神保佑風調雨順、五谷豐登。

  “五月五”,布依族群眾祭天神,祈求天神保佑,不下冰雹打莊家,不發洪水,莊家不受蟲災,節日三天,吃糯米粑粑。

  “六月六”祭社神或土地神,男女老少盛裝艷服,載歌載舞歡慶節日。“六月二十四”,布依族家家戶戶用芭蕉葉和糯米粉包成四方形或者三角形的粑粑,里面包有美味佐料,但不祭祀。嘗新節,每年農歷七月十四是布依族嘗新節(布依語,跟好莫),俗稱“吃新節”,這天青年男女喜歡在村里的大樹下對歌,各家各戶的主婦則在家中煮新米飯,做“八大碗”。夕陽落山,人影散亂,人們端著筵席,點著香火,先到田壩里祭“田公地母”“五谷神王”,再回家祭“灶王府君”“列祖列宗”之后,才圍坐在桌子周圍共進晚餐。

  依魯傳奇

  羅平布依族稻作文化、水鄉文化、紡織文化、建筑文化、服飾文化、飲食文化、民族工藝文化、民族節日及民間神話傳說、民族文娛等布依族文化具有歷史、文化、精神、科學、審美、和諧、教育和經濟等多方面價值,呈現中華文化的厚重博大、系統完整及獨特貢獻,彰顯文化優勢和獨特魅力。傳承和挖掘布依族文化在創新創造中拓展思想意蘊、提升精神境界、充實科學內涵、豐富嶄新內容,聚合民族大眾的科學價值判斷,貢獻并主導符合民族審美特色的文化創造。“依魯”是羅平縣多依河和魯布革的合意,是羅平菜籽油古法壓榨技藝的標志,是羅平縣香逸油脂種植專業合作社菜籽油的商標。

  羅平是國內外游客神往的熱土,境內有世界最大的油菜花種植園、世界最大的喀斯特奇觀金雞峰林、世界最大的水車博覽園、國家地質公園羅平古生物化石群、中國最壯美的九龍瀑布群、險峻幽深的魯布革峽谷、清秀美麗的多依河、聞名遐邇的魯布革水電站、流金溢彩的油菜花海、蜿蜒曲折的多依河、碧綠如玉的萬峰湖……羅平美景承載了無數人的童話夢想。很多人知道羅平油菜花是世界上最大的自然天成花園、而不知道世界上最好的菜籽油是 “魯依”菜籽油。如果有一天您到美麗羅平時,一定要看看 “魯依”的傳統與文化,在充滿歷史韻味的菜籽油古法壓榨現場,木槌一槌一槌,出油一滴一滴,一聲撞擊一聲吶喊,悠揚古樸,是對古法木榨瑰寶的執著和尊崇……

  “依魯”中的“依”指多依河。多依河有許多傳說,流傳最廣泛的是,羅平多依河一帶的群眾稱布依姑娘為“小丫”,稱布依小伙子為“小豹”。從前有個“小丫”特別愛干凈,每天清晨都沐浴梳洗,“小豹”為解深山挑水之苦,披荊斬棘,踏遍千山萬水,歷盡千辛萬苦,鑿深山引出清泉水,從此“小丫”與“小豹”就沉靜在這愛河中。另一種傳說是,多依是一個美麗的布依族姑娘,她心上人率眾驅趕侵襲布依村寨的豹群,一去不歸,多依姑娘每天就坐在村口的榕樹下等啊等,等了七七四十九天,仍不見心上人蹤影,多依姑娘傷心地哭啊哭,哭得感天動地,淚水流淌過的地方形成了柔美多情的河流,多依姑娘痛哭心上人的故事在滇黔桂三省區傳誦,當地布依族群眾也稱多依河為“戀情河”。

  “依魯”中的“魯”指魯布革。魯布革就上蒼造物美的典型,魯布革喀斯特地貌,充溢著造化之奇,天籟之妙,流動之韻。魯布革鄉轄區內有魯布革國家級森林公園、多依河省級風景名勝區、萬峰湖庫區等自然景觀,與聞名中外的魯布革電廠地下廠房和小三峽等景區景點毗鄰,優越的地理位置和豐富的旅游資源,使魯布革鄉成為迅速崛起的新興旅游特色鄉。1981年6月,國家批準建設裝機60萬千瓦的魯布革水電站,該電站是中國第一個面向國際公開招投標工程、中國第一個引進世界銀行貸款的工程建設項目、中國第一次項目管理體制改革……當時,水力勘測人員驚喜發現此地問及地名時,當地布依族人答,魯布革!意為“山清水秀的布依村寨”。魯布革電站1982年11月開工建設,1985年11月截流,1988年12月第一臺機組發電,1992年通過國家總體驗收,1987年6月,李鵬總理提出了“全面推廣魯布革經驗”,人民日報發表了題為《魯布革沖擊波》長篇通訊,引起社會強烈反響,魯布革這個名不見經傳的地方不僅全國聞名,而且為世界所知。

  “依魯”是羅平古法木榨菜籽油技藝的標志。古法榨油,又叫土法榨油,是一種歷史悠久的傳統制油技藝,堪稱民間手工榨油技藝的活化石,凝聚著一千五百年來勞動人民的辛勤與智慧。古法榨油大約始于漢,早在北魏賈思勰的《齊民要術》中,就有壓榨取油的記載。在依魯古法榨油現場,榨油師傅將油菜籽用清水沖洗干凈,去除雜質,放入灶臺大鍋中翻炒,判斷菜籽是否炒好的方法靠經驗,主要用指甲或木板掄菜籽看顏色。氣溫高時,竹葉青;氣溫一般時,茶黃色;氣溫低時,老茶黃色。炒干的菜籽放到石碾槽,用水車帶動石碾將油菜籽碾細,油菜籽磨得越細出油率就越高。磨細的油菜籽放入木甑中蒸。甑中有木制甑橋、竹制甑簀,內墊干凈稻草。包餅入榨取專用于包餅的鐵環,用包餅的稻草捆好,放入鐵環中均勻散開,倒入熟料,以桶為準,每個餅5公斤左右。稻草中間留一個圓洞,十分美觀。木榨用老梨樹干挖槽而成,榨下有一孔,油從孔中流出。榨槽中有油槽,油槽有坡度,便于油從榨中流出。菜籽餅裝入榨槽,槽內裝上兩層木枋和木楔就開榨打油了。用懸掛的撞桿撞擊下層的木楔,菜籽餅受到擠壓,一縷縷金黃的清油從油槽中間的小口流出。榨油既是體力活,又是技術活,將沉重的撞桿穩、準、狠地撞擊到木楔上,幾人同心協力,步調一致。掌錘師傅喊著“嗨咿著呢、嗨咿著呵”語句,似歌唱、似舞蹈,鏗鏘有力的喊聲和著撞桿的撞擊聲,寧靜的榨油車間顯得生機勃勃,激情飛揚。清香明亮的菜籽油從餅中慢慢滲出。榨油時,空氣中彌漫暖暖濃濃的油香。油餅在榨盡不出油后,即可出榨,撤木進、木樁和油餅。將榨出的菜籽油倒入大缸中密封保存。整個榨油和工藝流程就算完成了。味蕾的刺激,是我們追求的享受;吃得安全健康,是所有食物的根基。依魯古法木榨油步驟繁瑣效率低,但通過物理壓榨直接從原料中擠壓出油,精選天然、無污染的菜籽,不摻任何化學原料,只是和原木自然融合,保證天成的原汁原味,所以榨出來的油色澤金黃透明,香味濃郁,營養豐富,安全衛生,更耐儲存,特別是倒進鍋中,總有一種菜油芳香,是現代追求生活品質的階層人士所喜歡的,人們吃著依魯古法木榨菜籽油特別放心。

  “依魯”是羅平縣香逸油脂種植專業合作社菜籽油的商標。在漫長的歷史沉淀中,古法木榨壓榨菜籽油技藝世代相傳,隨著機械化生產的普及,菜籽油產量提高了,古法木榨菜籽油技藝逐漸被冰冷的流水線所替代,正宗古法木榨菜籽油在現代人生活中漸行漸遠,被人們所忽視、遺忘,落寞的退出了歷史的舞臺。所幸的是,在云南省羅平縣羅麗江祖輩矢志不渝的堅守和傳承下,古法木榨菜籽油技藝延續發展至今,把正宗、地道的菜籽油推向千家萬戶,這種傳承與發揚,是對非遺生產性保護的有利嘗試,也是非遺技藝與合理商業模式的良好結合。羅麗江通過祖輩口傳,傳承古法壓榨菜籽油技藝“細挑選,慢研磨;秘法炒,留純香;木榨技,見精細;取初榨,得上品;正宗味,真地道;依古法,妙儲藏”精髓,沿用古法榨油“清洗、晾曬、炒籽、研磨、蒸粉、包餅、壓榨、沉淀、水花”工序開發依魯牌菜籽油,每道工序都靠手工完成,對傳統古法精髓的傳承,具有深厚的歷史積淀,講究經驗的積累,對每道工序嚴格考究,如火候、力度、時間等都有口傳要訣,充分體現了民間手工的高超技藝。羅平縣香逸油脂種植專業合作社現有大型水車一臺,大型石碾子一組四個,木蒸籠四個,木頭榨筒六套,石制油盒子六個,木制油缸、沉淀罐十四個,成品油儲存罐兩個,高精灌裝流水線一條,有全套油脂分析化驗設備設施一套,5條古法木榨菜籽油生產線,年生產依魯牌菜籽油1400噸。依魯古法木榨菜籽油技藝詮釋了中國傳統飲食文化的傳承精神,延續了中國老味道,走出了一條具有中國特色的非遺保護之路,開創了中國非遺保護經驗,掀起了地道、正宗香的依魯菜籽油消費熱潮,依魯成為全國菜籽油行業首個傳承非物質文化遺產的菜籽油品牌。

  “依魯”菜籽油主要原料羅平油菜籽。羅平縣是全國31個油菜籽生產基地縣之一,享有“滇東油庫”之稱,每年種植100萬畝油菜,有世界最美自然天成花園美譽,被譽為地球上春天最美的地方!每年二三月間,油菜花竟相怒放、金浪翻滾,片片塊塊、高低起伏、蝶舞蜂飛,清香泌人,有迂回曲折、有螺旋瀉落,與遠山近水,村落人家相輝映。油菜花漫山遍野鋪天蓋地,秀峰、村舍、道路、河流,皆融匯入油菜花海,近處村落點點,遠處孤山聳立,蔚為壯觀。油菜品種以花油系列(H090、H045、H030、A35)和云油雜系列為主,栽培技術以“雙低”(低芥酸、低硫代葡萄甙)甘藍型系列優質油菜良種、合理密植、適時間苗、合理施肥、防治病蟲害、注重硼鋅微量元素的施用等為主;栽培方式以點播為主,育苗移栽為輔,施肥管理水平逐年提高,單產隨之增加。羅平人種油菜種出好風景,羅平油菜花海這一自然奇觀得到了海內外的認可。2002年,羅平縣經上海大世界基尼斯總部批準,創下基尼斯世界紀錄:羅平油菜種植園成為世界最大自然天成花園。羅平國際油菜花文化旅游節成為面向全國、走向世界的大型節日活動。羅平縣自1999年以來成功舉辦了20屆“中國.云南.羅平國際油菜花文化旅游節”,羅平國際油菜花文化旅游節已成為面向全國、走向世界的農業觀光旅游大型節日活動,成為云南旅游的一大亮點。文化是靈魂,游客需要解讀人文歷史,依魯古法木榨菜籽油技藝恰恰以這樣濃厚的地方特色和深厚文化積淀,將人們游覽中觀賞到羅平自然景觀與傳統的古法木榨菜籽油技藝相融合,用文化去觸動觀眾柔軟的內心深處,滿足游客的渴望。羅平縣香逸油脂種植專業合作社挖掘整理依魯古法木榨技藝非遺傳統文化元素,通過羅平菜籽油博物館進行展示,讓來自全國各地的游客更直觀地了解非遺、感知非遺,在觀看學習、參與互動中,既是學習者,又成為傳承者;依魯古法木榨菜籽油打響非遺品牌,延伸旅游產業鏈,豐富旅游市場,推動當地經濟的增長,促進非遺文化與旅游產業的共同發展。


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